Vous êtes enceinte et vous vous demandez s’ il vous est possible de manger quand même un Paris Brest sans prendre de risques ?
Nous allons voir qu’il est effectivement possible de consommer cette pâtisserie pendant la grossesse, mais seulement sous certaines conditions.
Comme pour toutes les pâtisseries en général, le risque principal concerne les œufs et le lait qui peuvent potentiellement véhiculer des bactéries, et notamment la listéria qui est très dangereuse pour le futur bébé.
Le seul moyen d’éradiquer cette bactérie est de ne jamais consommer d’œufs crus ou pas assez cuits, ni de lait non pasteurisé.
Il faut savoir que le Paris Brest est fourré à la crème pralinée, et il est donc essentiel de savoir comment cette crème a été réalisée.
Le plus souvent, il n’y a pas de risque si vous consommez ce dessert pendant la grossesse, car la crème est préparée à la casserole, et elle est chauffée à feu moyen suffisamment longtemps pour tuer toutes les bactéries.
Cependant, dans certains cas, la crème pralinée peut aussi être préparée de la même façon qu’on le ferait pour une mousse au chocolat, c’est-à-dire avec des œufs crus. Dans ce cas, il est formellement interdit d’en consommer pendant votre grossesse.
Si vous ne pouvez pas savoir exactement comment le Paris Brest a été préparé, alors il vaut mieux vous abstenir d’en manger.
Sinon vous pouvez le réaliser vous-même à la maison, mais en prenant bien soin d’utiliser toujours des oeufs extra frais que vous ferez cuire correctement, ainsi que du lait ou de la crème qui soient toujours pasteurisés.
Si vous n’avez pas envie de vous mettre aux fourneaux, sachez que les paris brest industriels sont les plus sûres car les oeufs y sont cuits et la crème comme le lait y sont toujours pasteurisés.
Enfin, même si toutes les conditions sont réunies pour pouvoir déguster votre Paris Brest en toute sécurité même si vous êtes enceinte, n’oubliez pas que cette pâtisserie reste très calorique et riche en sucre, il ne faut donc pas en abuser, surtout si vous souffrez de diabète gestationnel.