Le cervelas est une spécialité alsacienne qui s’apparente à une grosse saucisse à la peau rouge.
Bien que la charcuterie en général soit déconseillée pendant la grossesse car il faut éviter tous les aliments crus, le cervelas peut lui être consommé sans risque car il a été cuit pendant sa préparation.
Voir notre article sur les charcuteries interdites pendant la grossesse.
On évitera cependant de déguster le cervelas froid en salade, et on privilégiera plutôt de le réchauffer au four ou à la poêle, afin d’éliminer tout risque de contamination par une bactérie pouvant causer la listériose, la salmonellose ou encore la toxoplasmose.
Ces maladies peuvent en effet être très graves pour la femme enceinte mais également pour son bébé, et peuvent parfois causer un fausse couche par exemple.
C’est pour cela que même si le cervelas est une charcuterie cuite qui ne présente donc pas de risques, on ne peut jamais être tout à fait sûr que ce dernier a été bien emballé et correctement conservé jusqu’au moment de le déguster.
Il vaut donc toujours mieux prendre toutes les précautions nécessaires et faire réchauffer le cervelas avant de le manger est donc préconisé si vous êtes enceinte.
Les bienfaits du cervelas pour la femme enceinte :
Voici quelques bienfaits du cervelas :
Source de protéines :
Le cervelas contient une quantité appréciable de protéines, ce qui en fait un aliment nourrissant. Les protéines sont essentielles pour la croissance, la réparation et la régénération des tissus du corps.
Vitamines et minéraux :
Bien que le cervelas ne soit pas une source particulièrement riche en vitamines et minéraux, il peut apporter des quantités modérées de certaines vitamines du groupe B (comme la vitamine B12) et de minéraux tels que le fer et le zinc.
Énergie :
Le cervelas contient des matières grasses, ce qui en fait une source concentrée d’énergie. Les graisses fournissent plus de calories par gramme que les protéines ou les glucides, et elles peuvent être utilisées comme source d’énergie par l’organisme.
Goût et plaisir culinaire :
Pour certaines personnes, le cervelas est apprécié pour son goût et sa texture. Il peut être un aliment réconfortant et satisfaisant pour certains.
Il est important de noter que le cervelas est également un aliment transformé et qu’il peut contenir des additifs tels que des conservateurs, des colorants et des exhausteurs de goût. Par conséquent, il est préférable de le consommer avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, comprenant une variété d’aliments frais et non transformés.